INDIA MONSOON MALABAR AA GRADE zrnková káva

Podrobný popis

Kréma a chuť kávy

Táto káva vás zaujme už vzhľadom zŕn – ich veľkosť vás až prekvapí. Špecialisti ju udávajú ako 18, čo znamená niekde medzi 0,64 a 0,72 cm. Pred pražením majú nádherne žltú farbu, po stredne intenzívnom pražení sú svetlejšie než u väčšiny káv. Aj chuť je mimoriadna – žiadna sladká záležitosť. Decentnú horkosť a výraznú zemitosť si vychutnajú skutoční fajnšmekri. Crema je svetlá, ľahká a súdržná.

Pôvod kávy

Začiatky indickej produkcie kávy sa datujú do roku 1670. Napriek tomu, že o dve storočia neskôr zasiahla tamojšie plantáže epidémia ničivej hrdze, krajina opäť ožila a vyváža kávu vysokej kvality dodnes. Karnataka patrí k pôvodným miestam, kde sa začali kávovníkové kríky vysádzať. Ide o pobrežné miesto, ktorého klímu ovplyvňujú časté monzúny a vetry. Kávovníky sa vysádzajú na tienistých a chránených miestach, často spolu s kardamómom, klinčekmi a škoricou. Vďaka nim má indická káva špecifickú chuť a bohatú arómu. K jej jedinečnosti prispievajú ale aj už spomenuté monzúny a silný vietor.

Kávové bobule sa v Karnatake zbierajú počas celého vegetačného obdobia tak, ako postupne dozrievajú. Ich spracovanie vychádza z historickej chuti kávy – keď sa prepravovala na lodiach, nasávala vlhkosť a arómu dreva aj soli. Preto dnes farmári zbierané a usušené kávové zrná vystavujú na dobu až 7 týždňov drsným monzúnom a chladným vetrom. Káva tak získa skutočne nezameniteľný chuťový profil.

Indická káva sa najčastejšie vyváža do Európy, USA a Japonska. Našu plantážnu zrnkovú kávu pražíme až tesne pred odoslaním zákazníkom. Preto je vždy čerstvá, voňavá a chutná.